Mezclas en polvo

Show brand:

La conservación de productos de deterioro rápido siempre ha sido un tema de gran interés, para lo que se han probado varios métodos. Las mezclas en polvo son el resultado de uno de estos experimentos para alargar la duración de la leche.

Muchos científicos afirman que las mezclas en polvo no pueden constituir un sustituto completo de la leche fresca. Su composición química, sin embargo, dice lo contrario. Las mezclas en polvo contienen exactamente los mismos ingredientes saludables que el queso original: todos los aminoácidos que participan en la síntesis proteica, los complejos vitamínicos, los minerales y los micronutrientes.

Ahora bien, la calidad y la cantidad de ingredientes beneficiosos sí se ven fuertemente afectados por las condiciones de almacenamiento, concretamente por la humedad y la temperatura del aire. El sellado al vacío es el método que preserva más eficazmente el producto original.

La leche en polvo y el suero son más hipoalergénicos que las versiones frescas, puesto que contienen mucho menos colesterol y menos alérgenos.