Misturas em pó

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As pessoas sempre mostraram interesse na preservação rápida de produtos com um prazo de validade reduzido, e como resultado, eles pensaram numa variedade de métodos para o executar. As misturas em pó são o resultado de uma destas experiências que prolongam o prazo de validade do leite.

Muitos cientistas afirmam que a mistura em pó não pode ser um substituto inteiramente qualificado para um produto fresco. No entanto, a sua composição química afirma o contrário. As misturas em pó contêm todos os mesmos ingredientes saudáveis que se encontram no queijo original: todos os aminoácidos que participam na síntese proteica, complexos vitamínicos, minerais e micronutrientes. 

Dito isto, a qualidade e quantidade de ingredientes benéficos são fortemente afetados pelas condições de armazenamento, especificamente a humidade e temperatura do ar.  A vedação de vácuo é o método que preserva mais eficazmente o produto original.

O leite em pó e o soro láctico são mais hipoalergénicos, comparativamente às versões frescas, visto que estes contêm baixo teor em colesterol e outros alergénios.